Žlučníková neboli jaterní dieta se používá při onemocnění jater.
Žlučníková dieta je charakteristická tím, že obsahuje málo tuků a koření.
Strava je nejčastěji upravována vařením a dušením. U žlučníkové diety je přísně
zakázáno jíst uzené maso, tučné maso a slaninu.
Žlučníková dieta a indikace
Žlučníková dieta je určena lidem s onemocněním
žlučníku, se zánětem, se žlučníkovými kameny nebo lidem, kteří se
chystají na operaci žlučníku.
Zakázaná jídla při žlučníkové dietě
Zde najdete několik druhů potravin a nápojů, které při
onemocnění žlučníku nejsou doporučeny.
- Koření, ostré, papriky, hořčice, kari a jiné koření
- Černá káva, bublinkové nápoje
- Čerstvé světlé pečivo, palačinky, Langre
- Smažená, pečená masa
- Tučná masa, ovar, bůček
- Uzeniny
- Sáčkové polévky, hotové omáčky – majonéza
- Pokrmy z vajíček, smažená vajíčka, volské oči
- Zelí, hrách, fazole, nadýmavé potraviny
Doporučená jídla při žlučníkové dietě
Správná žlučníková dieta by měla obsahovat stravu čerstvě
připravenou, žádné ohřívání, vhodné je stravu podávat po 2 hodinách a
v malých porcích.
- Nízkotučné mléčné výrobky, jogurty, tvaroh, zákysy
- Celozrnné pečivo
- ovoce a zeleninu, nejlépe bez slupky, meloun, banány,
pomeranče, broskve, meruňky
- čaj, mléčné koktaily, minerální vody bez bublinek
- libová masa – hovězí, telecí, skopové, králík, krocan,
divočák, jelen, srnčí
- dobré jsou vnitřnosti jako játra, mozeček, jazyk, ledvinky
Další vhodné potraviny u žlučníkové diety
Mezi další vhodné potraviny patří ryby, brambory, zelenina –
mrkev, květák, špenát, brokolice a žampióny.
Základem žlučníkové diety je omezení tučných pokrmů a grilovaných,
uzených a kořeněných jídel. Důležitou roli také hraje stres, který velký
spouštějící faktor při různých onemocněních a může vyprovokovat i žlučníkový
záchvat.